Vegetarijanska božična večerja! Čeprav se zdi mnogim med nami nepredstavljivo, da si pri Božični večerji ne bi privoščili hrustljavo pečenega purana ali okusne domače pečenke, je med nami vse več ljudi, ki se prehranjujejo po načelih vegetarijanstva.
Če smo sami vegetarijanci, potem verjetno ne bo težava pripraviti popolnoma vegetarijansko večerjo. Če pa nismo vegetarijanec in nismo vajeni priprave vegetarijanske hrane, potem bomo potrebovali kakšen dober recept in nekaj navodil.
Kazalo
V prazničnem večeru, ko se zberemo pri Božični večerji, domačim in morebitnim gostom, najprej postrežemo hladne ali tople predjedi.
Pri nas običajno kot predjed ponudimo tatarski biftek ali obložene kruhke, za vegetarijance pa bomo pripravili druge božične dobrote.
Recept za okusen vegetarijanski namaz iz pečenih jajčevcev in belega fižola:
Pečico ogrejemo na 220 stopinj C. Jajčevce narežemo na kocke in jih položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Narezane jajčevce pokapljamo z olivnim oljem, pekač postavimo v pečico in jajčevce pečemo 25 minut. Pečene jajčevce ohladimo.
Ohlajene jajčevce stresemo v posodo kuhinjskega robota, dodamo odcejen bel fižol, strt česen, sesekljan peteršilj, metine liste, mleto kumino, sol, poper in limonin sok.
Vse sestavine zmiksamo v gladek namaz, ki ga za nekaj časa postavimo v hladilnik. Namaz postrežemo na okrasnem krožniku z božičnim motivom in ga okrasimo z lističi mete. Okoli namaza razporedimo poljubno sadje in zelenjavo v živahnih barvah. Namaz postrežemo kot božično predjed z popečenim kruhom.
Recept za vegetarijansko božično juho:
V večji ponvi segrejemo olivno olje in dodamo drobno sesekljano čebulo. Na zmernem ognju pražimo 8 minut, da se čebula zmehča. Prilijemo mleko, čisto zelenjavno juho in cvetačo. Premešamo in kuhamo 12 minut, da se cvetača zmehča.
Ko je cvetača mehka, dodamo kislo smetano in začinimo. Premešamo, zavremo in odstavimo z ognja. V jed dodamo drobno sesekljan kuhan kostanj in vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom v gladko kremno juho.
Preden juho postrežemo, jo pokapljamo z nekaj kapljicami olivnega olja in potresemo z naribanim parmezanom. Odlična vegetarijanska božična večerja!
Polnjene vegetarijanske artičoke so prava kulinarična poslastica. Tokrat bomo praznične artičoke nadevali z drobno narezanimi inčuni, ki jih bomo dobro začinili.
Recept za vegetarijanske polnjene artičoke:
V večji lonec nalijemo 4 litre vode, dodamo sok limone in prerezano, olupljeno limono. Artičokam odrežemo vrh in trde zunanje liste, tako da artičoka stoji pokonci. Tako pripravimo vse artičoke in jih položimo v vodo z limoninim sokom. Artičoke kuhamo na nizkem ognju približno pol ure.
Ko so artičoke kuhane, jih odcedimo in ohladimo, limono zavržemo. Pečico segrejemo na 190 stopinj C, v večji ponvi pa segrejemo olivno olje. Dodamo strt česen, drobno sesekljane inčune, poper, sol in naribano limonino lupinico. Premešamo in pražimo 3 minut, da česen zadiši. Vmešamo drobtine, premešamo in počakamo, da se mešanica ohladi.
Medtem ko se nadev hladi, artičokam odgrnemo zunanje liste, pazimo, da jih ne odtrgamo. Dobimo nekakšne rožice iz artičoke, ki jih sproti zlagamo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
Tako pripravljene artičoke napolnimo z nadevom, ki ga naložimo med vse razprte liste. Pekač z napolnjenimi artičokami postavimo v pečico ogreto na 190 stopinj C, pečemo približno 20 minut.
Ko so nadevane artičoke pečene, jih ohladimo in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Postrežemo jih s stopljenim maslom za pomakanje.
Seveda na božični večerji ne gre brez sladice. Pripravimo lahko različne veganske sladice, mogoče bodo vegetarijanci veseli orehove potice z drožmi, ki je precej lažje prebavljiva, kot navadna orehova potica. Pripravili bomo tudi veganske linške piškote.
Recept za veganske linške piškote:
V večji posodi zmešamo moko, sladkor v prahu, vaniljev ekstrakt, sol in limonino lupinico. Premešamo in dodamo vegansko maslo in ovseno mleko. S kuhinjskim robotom zamesimo gladko testo.
Testo oblikujemo v hlebček, ga zavijemo v folijo in za eno uro postavimo v hladilnik. Po eni uri, ko je testo hladno, nadaljujemo s pripravo piškotov.
Pečico ogrejemo na 180 stopinj C. Na rahlo pomokani površini testo razvaljamo približno na 1/2 cm debelo. Z modelčkom izrežemo linške piškote, v obliki krogov ali rožic. Polovici piškotov v sredini izrežemo krogec. Piškote polagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
Piškote pečemo pri 180 stopinjah C od 8 do 10 minut. Ko so piškoti pečeni, jih ohladimo in na spodnje dele položimo žličko marmelade. Čez položimo zgornji del piškotov, ki smo jih izrezali krogce. Preden veganske linške piškote postrežemo, jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Pametne ure so postale nepogrešljiv del vsakdanjika mnogih posameznikov, saj združujejo funkcionalnost in stil, omogočajo…
Panna cotta recept s svežimi jagodami z jagodami je preprost za pripravo in je primeren…
Merilec krvnega tlaka je ključen pripomoček za spremljanje zdravja srca in ožilja. Z njegovo pomočjo…
Najboljši vampi po tržaško! Vampi po tržaško predstavljajo kulinarični biser, ki izvira iz bogate tradicije…
Regrat - čudovito zelišče in kulinarična poslastica! Na pomlad ko začnejo poganjati prve pomladne cvetlice,…
Svinjska pečenka v pečici! Če želite pripraviti okusno in sočno svinjsko pečenko v pečici, potrebujete…
This website uses cookies.